Blog

Υλικά

• 120γρ Rib eye
• 30γρ BBQ sauce
• 20γρ Τηγανιτό κρεμμύδι
• 10γρ Ντοματίνια
• 10γρ Κρέμα αβοκάντο
• 20γρ Αβοκάντο σε φέτες
• 40γρ Καπνιστός σολομός
• 120γρ Χοιρινή πανσέτα φούρνου
• 30γρ Cheddar sauce

Εκτέλεση

1. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τα sobrero
2. Ψήνουμε στο grill το rib eye και το κόβουμε σε φέτες, συνδυάζουμε με bbq sauce, τηγανιτό κρεμμύδι και φρέσκα ντοματίνια
3. Αλείφουμε την κρέμα αβοκάντο και στην συνέχεια προσθέτουμε

Υλικά

• 110γρ Κοτόπουλο πανέ
• 1 Αυγό μάτι
• 20γρ Iceberg
• 20γρ Σπιτική ketchup

Εκτέλεση

1. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρυσάφι χρώμα
2. Κόβουμε το brioche στην μέση και το περνάμε από αντικολλητικό τηγάνι 1 λεπτό από κάθε πλευρά
3. Γεμίζουμε με την σπιτική ketchup, το iceberg, το κοτόπουλο και το αυγό μάτι

Υλικά

• 90γρ Σάλτσα ντομάτας
• 125γρ Μοτσαρέλα burrata
• 30γρ Προσούτο σε φέτες
• Φύλλα φρέσκου βασιλικού

Εκτέλεση

1. Αλείφουμε την pinsa με την σάλτσα ντομάτας και την ψήνουμε για 7 λεπτά στους 220 βαθμούς
2. Τέλος προσθέτουμε την μοτσαρέλα, το προσούτο και τα φύλλα φρέσκου βασιλικού

Υλικά

• 50γρ Μανιτάρια king oyster
• 80γρ Τριμμένη παρμεζάνα
• 10γρ Φρέσκο Θυμάρι
• 2 Αυγά μάτια

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε τα μανιτάρια αφού τα έχουμε χαράξει
2. Τα τοποθετούμε πάνω στο brunch bread, προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 6-7 λεπτά
3. Τέλος προσθέτουμε το αυγό μάτι και το φρέσκο Θυμάρι

Υλικά

• 30γρ Τυρί κρέμα
• 20γρ Μπέικον
• 2 Αυγά ποσέ
• 120γρ Hollandaise sauce
• 2γρ Μπούκοβο

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τα English muffin στην μέση, αλείφουμε τυρί κρέμα
2. Σοτάρουμε το μπέικον και το τοποθετούμε στην βάση
3. Προσθέτουμε το αυγό ποσέ, την hollandaise sauce και το μπούκοβο και σκεπάζουμε

Υλικά

• 120γρ Φιλέτο σολομού
• 40γρ Πιπεριές πολύχρωμες
• 20γρ Ανάμεικτη σαλάτα
• 1 Λάιμ
• 20γρ Μαγιονέζα

Εκτέλεση

1. Αφαιρούμε την πέτσα από το φιλέτο σολομό και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τον σωταρουμε από όλες τις πλευρές, μόλις σοταριστεί τον σπάμε σε μικρά κομμάτια και σβήνουμε με τον χυμό από το λάιμ
2. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τις πολύχρωμες πιπεριές αφού τις κόψουμε σε λεπτές λωρίδες
3. Προσθέτουμε μαγιονέζα στο κάτω μέρος από το ψωμί προσθέτουμε την ανάμεικτη

Υλικά

• 100γρ Κρέμα λευκής σοκολάτας
• 120γρ Κόκκινα φρούτα
• Ζάχαρη

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το brioche σε φέτες και το περνάμε από αντικολλητικό τηγάνι, αφαιρούμε από το τηγάνι και όσο είναι ακόμη ζεστές οι φέτες τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη
2. Προσθέτουμε σε κάθε φέτα την κρέμα λευκής σοκολάτας και τα κόκκινα φρούτα

Υλικά

• 100γρ Καπνιστή πέστροφα
• 1 Αυγό βραστό
• 40γρ Παντζάρια στον ατμό

Εκτέλεση

1. Σπάμε σε μικρά κομμάτια το φιλέτο της καπνιστής πέστροφας
2. Κόβουμε σε φέτες το βραστό αυγό και το παντζάρι ατμού
3. Γεμίζουμε το ψωμάκι αφού το έχουμε ζεστάνει στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά (προαιρετικά)

Υλικά

• 30γρ Πέστο βασιλικού
• 100γρ Μοτσαρέλα
• 20γρ Φρέσκια ρόκα
• 30γρ Ντομάτα
• 30γρ Κρέμα καπνιστής πιπεριάς
• 80γρ Σαλάμι Ιταλίας

Εκτέλεση

1. Kόβουμε τις μπαγκέτες και τις ζεσταίνουμε στους 180 για 10 λεπτά (προαιρετικά)
2. Tις γεμίζουμε συνδυάζοντας αντίστοιχα πέστο βασιλικού, μοτσαρέλα, ντομάτα, φρέσκια ρόκα στην μπαγκέτα με το σουσάμι και κρέμα καπνιστής πιπεριάς, σαλάμι Ιταλίας, φρέσκια ρόκα στη μπαγκέτα pretzel

Υλικά

• 120γρ Μοσχαρίσιο sirloin
• 10γρ Μουστάρδα Dijon
• 10γρ Φρέσκια ρόκα
• 40γρ Φλοίδες παρμεζάνας
• 20γρ Ντοματίνια
• 8γρ Πέρλες μπαλσαμικου

Εκτέλεση

1. Ψήνουμε στο grill το sirloin και το κόβουμε σε λεπτές φέτες
2. Αλείφουμε με Dijon το κάτω μέρος από το ψωμάκι, προσθέτουμε την φρέσκια ρόκα και το sirloin, στην συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματίνια την παρμεζάνα και τις πέρλες από το μπαλσαμικο